四国は愛媛県宇和島市。海と山に囲まれた町。
創業昭和三十三年。麦みそにのみこだわり、
三代にわたってこの味を守り続けてきました。
どこか懐かしくやさしい麦麹独特の香りと甘み。
宇和島の伝統の味で、若い方からご年配の方まで
幅広く愛され続けています。
大切な方と一緒に、ぜひ、ご賞味下さい。
三代目店主 井伊友博
2024/04/03
麦味噌発送の遅延の予想
いつも当店をご利用いただきありがとうござます。
4/4(木) 深夜1:26〜テレビ朝日で【謎解き戦士 ガリベンガーV】が全国放送されます。お笑い芸人の小峠さん、みそ探訪家の岩木みさきさん、Vチューバーの方々が当店の麦味噌を紹介してくれるそうです。
どうぞご覧になってください。
この放送のおかけで、もしたくさん注文がきた場合は発送の遅延が生じますので、ご了承ください。
2023/07/16
麦味噌発送の遅延の予想
いつも当店をご利用いただきありがとうござます。
本日某テレビ番組で当店の麦味噌が紹介される予定です。
その場合、発送に少しお時間をいただくことになると思います。
ご理解のほどどうぞよろしくお願い致します。
2023/01/06
新年あけましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になりました。
昨年10月末には麦味噌表示問題で、国・県から指導が入りましたが、全国世界の方々からたくさんの応援励ましのおかげで取消しになり、当店は救われました。
そしてたくさんのご注文をいただき、発送の遅延で大変ご迷惑おかけしました。申し訳ございませんでした。
今は、通常通り発送しております。
本年もどうぞよろしくお願い致します。
2022/11/15
麦味噌発送の遅延状況
いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。
前回投稿の麦味噌表示の件でたくさん応援を頂き、ご注文まで頂いております。
そのため今現在ご注文いただいたとしても、二か月ほどお待ちいただくことになります。
仕込みも重なり、なお天然醸造のため発酵熟成に時間がかかります。
申し訳ございませんが、ご理解のほどどうぞよろしくお願い致します。
2022/10/29
麦味噌発送の遅延についてのお詫び
いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。
ツイッターで麦味噌の表示の件を投稿したのですが、有難いことにたくさんの励まし・応援のお言葉。そしてご注文までいただいております。
仕込みの時期とも重なり、発送にいつもより時間がかかりそうです。
大変ご迷惑おかけしますが、出来るだけ早く発送しますので、どうぞよろしくお願い致します。
2022/08/18
麦味噌発送の遅延の予想
いつも当店をご利用いただきありがとうございます。
再放送になりますが、2019.8.8に放送された
『ニッポンぶらり鉄道旅”四国遺産“JR予土線』 が、今週から4回。
①8/17(水) 19:30〜19:59（NHK BSプレミアム、BS4K）
②8/20(土)7:30〜7:59（NHK BSプレミアム、BS4K）
③8/25(木)12:30〜12:59（NHK BSプレミアム、BS4K）
④8/25(木)14:05〜14:34（NHK総合）
以上の日程で放送されます。
再放送ですが、もしたくさんのご注文をいただいた場合、仕込みの時期も重なり受注確認後１週間以内に発送していますが、１５日営業日内の発送になりそうです。
申し訳ございませんが、その際はご注文いただいた順に発送していきますので、ご理解のほどどうぞよろしくお願いします。
2021/11/29
麦味噌発送の遅延についてのお詫び
いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。
昨日、TBSで放送された『バナナマンの早起きせっかくグルメ!!』に当店の麦味噌が紹介されました。
そのおかげで、たくさんのご注文をいただいております。
仕込みの時期とも重なり、発送にいつもより時間がかかりそうです。
大変ご迷惑おかけしますが、出来るだけ早く発送しますので、どうぞよろしくお願い致します。
2021/11/11
理想はピンシャンコロリ！
11/4発売の【理想はピンシャンコロリ！】に当店の麦味噌が紹介されました。
◎医者の私がやっている「細胞レベルから変えてくれるもの」という特集ページで医学博士・麻酔科医 大西良佳先生がウチの麦味噌とマルカワみその有機みそヴィバルデイをブレンドして使っているそうです。
ぜひ、みなさんもお試しになり、健康寿命を延ばしてください。
おとなの週末 2021年11月号
【おとなの週末】2021年11月号に当店の麦味噌が紹介されました。
この雑誌に関わったスタッフみなさんの実食調査の中から、当店の麦味噌を選んで頂きました。
ありがとうございました。
ぜひこの機会にご覧になってください。
2021/07/15
麦味噌発送の遅延についてのお詫び
いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。
今朝放送された『ニッポンぶらり鉄道旅』に当店の麦味噌の製造現場が紹介されました。
そのおかげで、たくさんのご注文をいただいております。
仕込みの時期とも重なり、発送にいつもより時間がかかりそうです。
大変ご迷惑おかけしますが、出来るだけ早く発送しますので、どうぞよろしくお願い致します。
麦味噌は米味噌、豆味噌と三つに分類される味噌の中の一つです。
全国的に見て一般的な味噌は米味噌ですが、
九州全域・山口県・愛媛県で主に消費されているのがこの麦味噌です。
塩分が低く、麹を使う量が多いので、香りも甘みも強い味噌です。
味噌はバランスの取れた高い栄養価の他に、たくさんの効能があります。
ガンの予防、血圧低下、老化防止・抗酸化作用、美白効果、血中のコレステロールの低下、
整腸作用、消化促進、脳の新陳代謝促進、ピロリ菌抑制、放射線障害の軽減などなど。
そして麦味噌は米味噌と比べて、食物繊維、
うまみ成分になってくれるグルタミン酸も多く含まれています。
カリウムやビタミンB1、B2は2倍も含まれており、
日本人に不足気味だと言われるカルシウムや
鉄にいたっては米味噌の3倍もあります。
【麦味噌に含まれる各要素の効能】
・食物繊維：糖尿病や心筋梗塞などの予防
・グルタミン酸：脳・神経系統の疾患予防
・カルシウム：骨粗鬆症の予防、高血圧や動脈硬化の予防、イライラの解消
・鉄：貧血予防
・カリウム：尿酸の排泄を促し、尿酸値を下げる
・ビタミンＢ１：疲労回復、ダイエット
・ビタミンＢ２：口内炎を予防・改善、ダイエット
麦は愛媛県産または香川県産（原産地は過去３年間の使用実績順）、塩は香川県製造のものを使用。防腐剤・人口甘味料など添加物は使用しておりません。
味噌の味は麹の出来にかかっています。
きれいな花※がついた麦麹が色香と風味の決め手となります。
（※花・・・蒸し麦が菌糸に包まれている状態）
当店の「室（むろ）」（麹を育てる部屋）は余分な湿気を吸収して麹にと
って安定した状態をつくりやすい木で造られています。
麹を熟成させるもろぶた（木の箱）は60cm×38cm×高さ8cmの大きさです。
一度に100箱分の麦麹をつくります。木の繊維の中には麹菌が住んでいるので、もろぶたは壊れても修理して使い続けます。
そして出来た麦麹と塩を合わせてミンチにしたものを木桶に仕込みます。木桶だと麹菌が呼吸しやすい
最適な環境です。通常、発酵・熟成の際には、微生物の発酵作用を促すために人
為的に加温などの温度調整をします。
それに対して当店では自然の成り行きに任せて発酵・熟成させます（天然醸造）。
四季折々の気候に合わせて出来た麦味噌は麹菌の都合によって完成されます。
我々人間がするのは下ごしらえだけ。本番の醸造場は木桶の中です。
無駄にみえるこの時間を百も承知で
私たちは慌てず騒がずただ待つだけです。
精麦しただけで押しつぶしてない麦を麦味噌の原料として使用します。
豊富な鉄、カルシウム、ビタミンB1、食物繊維を含んでいます。
加工した麦と塩を混ぜ合わせ麦味噌をつくります。
有用な微生物（麹菌・酵母菌・乳酸菌など）の働きによって、
山吹色の甘く芳醇な調味料、麦味噌が出来あがります。
原材料の麦は愛媛県産または香川県産、塩は香川県製造のものを使用し、
防腐剤・人口甘味料など添加物は使用しておりません。
手間暇をかけてつくられたなつかしい昔の味、ふるさとの味をご賞味下さい。
※麦味噌の中に見られる黒いものは、麦の筋と呼ばれる繊維質なので品質には問題ありません。
| 原材料名 | はだか麦（愛媛県産または香川県産）、塩（香川県製造） ※はだか麦の原産地は過去３年間の使用実績順です。 |
|---|---|
| 賞味期限 保存方法 |
冷暗所にて6カ月（夏場は冷蔵庫に保存して下さい）冷蔵庫・冷凍庫に保存すると菌の発酵を
抑制することができますので12カ月間おいしく食べられます。 ※冷凍庫に保存しても味噌は固まりません。そのまま使うことができます。 |
| 容器 |   配送時の容器は【袋】と【桶】の2つがあります。通常は袋に入れてお送りいたします。【桶】をご希望の場合は別途、桶の代金をいただきます。 |
麦味噌を何キロ単位でいくつ欲しいか選択後、
桶が必要な場合は必要な桶のサイズを選択し、
【購入手続きへ】ボタンを押し購入手続きへ進みます。
●キロ違いで複数の購入も可能です。
例）3kgを1つ、1kgを3つ購入したい場合
3kg×1つで一度購入手続きへ進み、
その後［買い物をつづける］をクリックし、改めて1kg×3つをお買い求め下さい。
| 販売価格（1kgあたり） 総重量が最低3kg以上からのご購入となります。 |
720円（税込） |
|---|
クレジットカード
手数料無料で以下の3種類のクレジットカードがご利用いただけます。
(1)VISA (2)MASTER (3)DINERS
代金引換
代金を商品お受取時に配送員にお支払いください。代引手数料〈全国一律330円（税込）〉を送料とは別途にご負担いただきます。
銀行振込
ご注文時にいただいたお名前にてお振込をお願いいたします。
銀行振込手数料はお客様のご負担となりますのでご了承ください。
コンビニ決済
ご注文完了後に、お支払いいただくコンビニエンスストアを選択することになりますので、ご注意ください。
手数料は一律210円で以下のコンビニでお支払いいただけます。
ローソン・ファミリーマート・セイコーマート・サークルK・サンクス・ミニストップ
店内に設置してある店頭端末の指示に基づいて、代金をレジにてお支払い下さい。
送料
送料は全国一律1,100円です。（沖縄・北海道・離島は2,100円になります）17,280円以上お買い上げで送料無料とさせていただきます。
発送
入金確認後、10営業日以内に発送致します。
熨斗
ご贈答用としてお中元・お歳暮などでご注文の際に熨斗を無料でおつけします。
購入手続きへ進まれましたら、熨斗の欄がありますので、表書きの文言を入力してください。
